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Scharfer Kartoffelsalat Juli 24, 2008

Posted by sisi1971 in Salate.
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Für ca 6-8 Personen nimmt man (frau):

8 festkochende Kartoffeln
1 grüne Paprika (entkernt u. gewürfelt)
1 große Gewürzgurke (gehackt)
4 Zwiebeln
3 hartgekochte Eier
1 kleines Glas leichte Salatmajonnaise (mit Joghurt)
1 EL Dijon-Senf
Salz und schwarzen Pfeffer
Tabasco-Sauce oder eine andere scharfe Sauce/Ketchup (nach Belieben)
eine Prise Cayennepfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln sehr weich kochen, abkühlen lassen, schälen und danach in große Stücke schneiden.

2. Die Kartoffeln mit der Paprika, der Gewürzgurke, den Zwiebeln und den Eiern in eine große Schüssel geben und vorsichtig mischen.

3. In einer eigenen Schüssel die Salatmajonnaise mit dem Senf, Pfeffer und Tabasco nach belieben scharf abschmecken.

4. Das Dressing unter den Kartoffelsalat mischen, mit einer Prise Cayennepfeffer würzen. Kalt stellen (aber ca. eine halbe Stunde vor dem servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

Guten Appetit und  liebe Grüße

Iris

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