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Maracuja-Likör August 1, 2008

Posted by nio77 in Alkoholisches, Mitbringsel zum Selbermachen.
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Spinatsuppe mit Tomate & Mozzarella Juli 25, 2008

Posted by nio77 in Für die schlanke Linie, Suppen.
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Zutaten für 4 Personen

  • 450 g Blattspinat
  • 3 TL Gemüsebrühe (ergibt 650 ml fertige Brühe)
  • 250 ml Milch
  • 2 EL Schmand
  • 2 Tomaten
  • 1 Kugel Mozzarella

Anleitung

Spinat andünsten. Die Gemüsebrühe in 650 ml Wasser auflösen und zum Spinat geben. Milch und Schmand unterrühren. Das ganze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Während dessen die Tomaten mit heissem Wasser überbrühen, enthäuten und entkernen, in Streifen schneiden. Den Mozzarella würfeln. Die Suppe pürieren und etwa die Hälfte der Tomaten und des Mozzarella hinzufügen. Kurz erwärmen & dann servieren. Die restliche Tomate und den Mozzarella zum Garnieren verwenden.

Quesadillas Juli 25, 2008

Posted by nio77 in Für die schlanke Linie, International, Mexikanisch, Schnell auf den Teller, Vegetarisch.
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Zutaten für 2 Personen

  • 1 kleine Avocado, fein geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 grosse Tomate, fein gehackt
  • 1 Portion Gurke, fein gehackt
  • 1 EL Koriander
  • 1 TL Essig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • Backspray
  • 4 Scheiben Tortilla
  • 50 gr. Cheddar, gerieben

Anleitung

Die Salsa aus Avocado, roter Zwiebel, Tomate, Gurke und Koriander anrühren. Ein paar Tropfen Essig hineingeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne mit 1 Sprüher Backspray einsprühen und erhitzen. Eine Tortilla in die Pfanne legen und mit der Hälfte des Käses bestreuen. Jetzt die Hälfte der Salsa auf einer Seite der Tortilla verteilen. Bei mittlerer Hitze für 1 – 2 min. braten, bis sich die Tortilla goldbraun färbt und der Käse anfängt zu schmelzen. Tortilla auf die Hälfte falten, um die Füllung zu bedecken.