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Russiches Brot April 18, 2009

Posted by scheuli in Allgemeines, Aus dem Backofen, Brot, Gut & Günstig, International, Vegetarisch.
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Zutaten für 3 Stück:

500 g Mehl

1 Würfel Hefe

300 ml lauwarmes Wasser

1/2 TL Salz

1/4 TL Zucker

Öl

Für die Füllung:

1 Päckchen Kartoffelpüree nach Anweisung

1 Fetakäse

Zubereitung:

Mehl, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben.

Hefe in Wasser auflösen und zum Mehl geben.

Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Der Teig darf nicht mehr kleben (ggf. noch etwas Mehl zugeben).

An einem warmen Ort gehen lassen bis der Teig mindestens doppeltes Volumen hat.

In der Zwischenzeit das Püree nach Anleitung fertigen.

In das noch heiße Püree den Fetakäse reinbröckeln und nochmals gut durchmengen.

Den Teig in drei gleichgroße Stücke teilen.

Den Ofen auf 225 Grad vorheizen.

Ein Teigstück noch mal leicht durchwalken und dann ca. Handtellergroß flachdrücken.

Auf den Teig ca. 2 1/2 EL Füllung legen.

Den Teigrand zur Mitte hin hochziehen um so die Füllung zu verdecken, zudrehen (ähnlich wie bei einem Beutel den man mit einer Schnur zubindet).

Dann das Ganze umdrehen, und auf ein Backpapier ausgelegetes Blech legen, so dass der Verschluss unten liegt (noch besser wäre eine runde Pizzaform).

Jetzt auf die Hände ein paar Tropfen Öl geben und den Teig vorsichtig flach ausdrücken.

Der Teig darf (muss sogar) oben einreißen.

Jetzt ist der Ofen sicher schon auf Temperatur und das Blech kann in die mittlere Schiene geschoben werden.

Das Ganze wird dann ca. 25 Min gebacken.

Während das eine backt, kann das nächste Teigstück schon vorbereitet werden.

Viel Erfolg

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Türkische Fladenbrote April 18, 2009

Posted by scheuli in Allgemeines, Aus dem Backofen, Brot, Gut & Günstig, International.
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Zutaten für 2 Fladen:

500 g Weizenmehl

1 Päckchen Trockenhefe

1 TL Salz

1 TL Zucker

100 ml Olivenöl

1/4 Liter lauwarmes Wasser

2 EL Sesam

Zubereitung:

Das Mehl mit Trockenhefe, Salz, Zucker und Öl vermengen.

Nach und nach Wasser untermischen.

Den Teig zuletzt kneten, bis er glänzt und sich vom Schüsselrand löst.

Dann zugedeckt an einem warmen Platz 45 Min. gehen lassen.

Den Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten, zu 2  Kugeln formen und

diese bis zu ca 1 cm , ovalen Fladen ausrollen. (Am besten direkt im Blech ausrollen)

Auf ein geöltes Backblech legen und zugedeckt 15 Min. gehen lassen.

Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.

Den Fladen mit Wasser bepinseln und mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Mit Sesam bestreuen und auf mittlerer Schiene in 15-20 Min. goldgelb backen.

Schafskäse-Auflauf April 18, 2009

Posted by scheuli in Aus dem Backofen, Vegetarisch.
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Zutaten für 4 Portionen_

2 Schafskäse

2 Paprikaschoten

4 Tomaten

etwas Basilikum

etwas Thymian

Pfeffer

Salz

Kräuter

4 Eier

Zubereitung:

Den Schafskäse als Platte in die Auflaufform legen. Sollte die Scheibe des Käses zu dich sein, einfach halbieren.

Die Paprika grob zerteilen und darüber legen. Ebenfalls die Tomaten grob geschnitten dazu geben.

Mit den Gewürzen bestreuen und abschliessend die rohen Eier darüber geben. Das ganze mit Alufolie abdecken.

Bei ca. 180 Grad im Ofen backen, bis die Eier fest werden ggf. die Folie abnehmen.

Caipirinha-Bowle April 18, 2009

Posted by scheuli in Alkoholisches, Allgemeines, Cocktails, Partyrezepte (ab 10 Personen).
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Zutaten:

12 Limetten
1,5 Liter Mineralwasser, eiskalt
1 Honigmelone
200 g brauner Zucker
200 ml Zuckerrohrschnaps
2 Flaschen eiskalter trockener Sekt

Zubereitung:

Von 3 Limetten Schale abreiben. 100 ml Saft aus 5-6 Limetten pressen. 300 ml Wasser mit Saft und Schale mischen, in eine Einswürfelform geben und über Nacht einfrieren.

Melone halbieren und kugeln mit einen kleinen Löffel ausstechen.
6 Limetten achteln und mit dem Zucker mischen und zerstoßen.
Melonenkugeln und Schnaps dazu geben.

3 Stunden kalt stellen.

Vor dem servieren, das restliche Wasser, den Sekt und die Eiswürfel zur Limettenmischung dazu geben.

Lecker!