Hokkaidos sind vom Geschmack her sehr nussig zart, man kann bei ihnen die „Schale“ gut mitessen.

Zutaten:

• 1 (oder mehrere je nach Größe) Hokkaido-Kürbis
• 200 g Hackfleisch
• 1 Stange Lauch
• 1 Tomate
• Petersilie
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Créme fraiche
• 100 g Feta
• Cayennepfeffer
• Salz
• Butter

Zubereitung:

Vom Kürbis Deckel abschneiden, Kerne ausschaben und weggeben. Dann bis auf eine ca. 1 cm dicke Wand das Fruchtfleisch ausschaben und beiseite stellen. Kürbis kommt leer mit Deckel drauf für ca. 15 Minuten in den ca. 180 Grad heißen Ofen.
Inzwischen Lauch schneiden, Knoblauch hacken, Tomate würfeln, das Hackfleisch und sehr klein geschnetzeltes Kürbisfleisch in der Butter gut anbraten, wenn das Fleisch durch ist Gemüse dazugeben, Tomatenmark dazu und noch mal 5 Minuten unter Rühren braten. Cayennepfeffer, gehackte Petersilie, Salz und Creme fraiche einrühren. Dann den Kürbis aus dem Ofen nehmen und die Masse einfüllen, immer zwischendurch ein paar kleine Würfelchen Fetakäse einstreuen.
Deckel wieder auf den Kürbis setzen und das Ganze noch mal bei 180 Grad 20 Minuten in den Ofen.
Servieren: In 4 Spalten schneiden (wie eine Melone) und mit einer Schnittlauch-Rahmsauce und Salzkartoffeln servieren.

Bei sehr kleinen Hokkaido kann man auch pro Person einen ganzen Hokkaido planen.

Zubereitungszeit ca 30 bis 45 min