Das Kochbuch vom Hochzeits-Forum

Schon vor einiger Zeit (ja, es war bereits Ende August und ich hab’s dann verschwitzt *gg*) erreichte mich dieses leckere Rezept von cheeka. Ich hab’s sofort für unsere Geburtstagsparty ausprobiert und alle, die ihn probiert haben waren restlos begeistert … hier kommt jetzt also endlich das Rezept

Zutaten:

250 g Reis
500 g Hühnerbrüste
1 Apfel mit Schale
2 Bananen
3 Scheiben Ananas
1 rote Paprikaschote
1 Zwiebel
8 EL Mayo (ich hab Whip genommen *gg*)
8 EL Tomatenketchup
5 EL Currypulver
Salz und Maggi nach Geschmack

Zubereitung:

Reis kochen, Hühnchenbrüste in längliche, dünne Streifen schneiden, etwas würzen und anbraten. Beides abkühlen lassen. Apfel in feine Scheiben schneiden, ebenso die Bananen. Alles mit einem Spritzer Zitronensaft übergießen. Paprika und Zwiebel ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

Frucht- und Paprika-Zwiebelmischung mit dem Reis und der Hühnerbrust vermengen. Currypulver, Ketchup und Mayonaisse dazumischen. Etwa 2 Stunden ziehen lassen.

Ich hab leider vergessen ein Foto zu machen, aber er war megalecker und ist nicht das letzte Mal auf unserem Tisch gestanden Vielen Dank, cheeka, für das tolle Rezept!