Fränkische Mehlklöße August 3, 2008
Posted by CandyClown in Gut & Günstig, Hausmannskost, Lieblingsrezepte, Regionales, Weihnachten.Tags: Fränkisch, Klöße, Linsen, Spotzen
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Da ich ja gebürtige Fränkin bin, darf das Rezept nicht fehlen 
Zutaten für 3 Personen:
250 g Mehl
2 Prisen Salz
200 ml Milch
2 Eier
2 alte Brötchen in Würfel geschnitten
Zubereitung:
Die gewürfelten Brötchen in der Pfanne anrösten und abkühlen lassen.
Aus Mehl, Salz, Milch und Eiern einen glatten Teig herstellen, gut abschlagen und dann die gerösteten Brötchenwürfel unterrühren. Eine Stunde ziehen lassen.
Mit zwei Löffeln Klöße aus der Masse abstechen und in kochendes Salzwasser einlegen, halboffen schwach ca. 20 bis 30 Minuten kochen lassen.
Dazu gibt es traditionell Linseneintopf mit gekochtem Bauchspeck oder Wiener Würstchen. In Franken wird das Gericht dann “Linsen und Spotzen” genannt.
Gegessen wird es kurz vor Weihnachten oder an Silvester / Neujahr.
Linsen deshalb, weil man sagt das dann das Geld nicht ausgeht. 
Ich esse aber auch ab und an gerne unterm Jahr !
Viel Spass beim Ausprobieren
Ich bin zwar auch aus Franken, kenne das Rezept (v. a. in Verbindung mit den Linsen und der Jahreszeit) aber nicht. Aber es hört sich sehr gut an und ich werds bestimmt mal ausprobieren. Mit Linsen allerdings erst nach der Stillzeit ;o)
Echt, du kennst das nicht? Ist vielleicht was ganz ganz Regionales
Bin gespannt ob es dir schmeckt.
Also ich kenn das von meiner Oma, die kam aus Ansbach. Bei uns gab’s das meistens im Herbst oder Winter. Silvester kenne ich auch, weil Linsen ja Geldsegen bescheren sollen