Spinatsuppe mit Tomate & Mozzarella Juli 25, 2008
Posted by nio77 in Für die schlanke Linie, Suppen.trackback
Zutaten für 4 Personen
- 450 g Blattspinat
- 3 TL Gemüsebrühe (ergibt 650 ml fertige Brühe)
- 250 ml Milch
- 2 EL Schmand
- 2 Tomaten
- 1 Kugel Mozzarella
Anleitung
Spinat andünsten. Die Gemüsebrühe in 650 ml Wasser auflösen und zum Spinat geben. Milch und Schmand unterrühren. Das ganze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Während dessen die Tomaten mit heissem Wasser überbrühen, enthäuten und entkernen, in Streifen schneiden. Den Mozzarella würfeln. Die Suppe pürieren und etwa die Hälfte der Tomaten und des Mozzarella hinzufügen. Kurz erwärmen & dann servieren. Die restliche Tomate und den Mozzarella zum Garnieren verwenden.
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