Das Kochbuch vom Hochzeits-Forum

• 1 kleine Avocado, fein geschnitten
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 1 grosse Tomate, fein gehackt
• 1 Portion Gurke, fein gehackt
• 1 EL Koriander
• 1 TL Essig
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• Backspray
• 4 Scheiben Tortilla
• 50 gr. Cheddar, gerieben

Anleitung

Die Salsa aus Avocado, roter Zwiebel, Tomate, Gurke und Koriander anrühren. Ein paar Tropfen Essig hineingeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne mit 1 Sprüher Backspray einsprühen und erhitzen. Eine Tortilla in die Pfanne legen und mit der Hälfte des Käses bestreuen. Jetzt die Hälfte der Salsa auf einer Seite der Tortilla verteilen. Bei mittlerer Hitze für 1 – 2 min. braten, bis sich die Tortilla goldbraun färbt und der Käse anfängt zu schmelzen. Tortilla auf die Hälfte falten, um die Füllung zu bedecken.