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Aprikosen-Streuselkuchen (Rezept von meiner Stiefmama) Juli 24, 2008

Posted by siri1981 in Kuchen, Torten, Plätzchen & Co..
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Streusel

175 g Weissmehl

100 g Zucker

1 Prise Salz

100 g Butter, weich

1 Ei, verklopft, die Hälfte beiseitegestellt

 

Füllung

800 g Aprikosen, halbiert

2 EL Puderzucker

450 g griechischer Joghurt nature

100 g Zucker

3 Eier

beiseitegestelltes Ei

1 Päckli Vanillezucker

1 ½ EL Hartweizengriess

 

Puderzucker zum Bestäuben

 

Vor- und Zubereitungszeit

ca. 40 Minuten

Backen: ca. 45 Minuten

Für eine Springform von ca. 24 cm Ø, gefettet

 

Zubereitung

Streusel: Mehl und alle Zutaten bis und mit Ei mit dem Schwingbesen des Handrührgerätes rühren, bis die Masse krümelig ist. Die Hälfte davon in die vorbereitete Form geben, gleichmässig verteilen, etwas andrücken. Restliche Streusel beiseitestellen.

 

Füllung: Aprikosen mit der Wölbung nach oben auf dem Streusel verteilen. Puderzucker darüberstreuen. Jogurt und alle Zutaten bis und mit Hartweizengriess gut verrühren. Masse über die Aprikosen giessen. Beiseitegestellte Streusel darüberstreuen.

 

Backen: ca. 45 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Kuchen herausnehmen, etwas abkühlen. Formenrand entfernen, Kuchen auf ein Gitter schieben, auskühlen. Aprikosen-Streuselkuchen mit Puderzucker bestäuben.

Bayerischer/Steirischer Kartoffel (Gurken) Salat von sushi77 Juli 24, 2008

Posted by Michaela in Salate.
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Zutaten:
ca. 600g Kartoffeln
200 ml Brühe
(evtl. 1 Salatgurke)
1 kleine Zwiebel oder Schalotten
1 – 2 EL Butter
6 – 8 EL weißer Balsamico
1 EL mittelscharfer Senf
ca. 6 EL neutrales Öl
(evtl. Kürbiskernöl)
Salz und Pfeffer

Kartoffeln kochen. Etwas abkühlen lassen und pellen, in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
Wenn man möchte Gurke schälen, halbieren, entkernen, in dünne Scheiben schneiden und zu den Kartoffeln geben.
Butter im Topf schmelzen lassen und die Zwiebeln/Schalotten darin andünsten. Mit dem Essig ablöschen und anschließend mit der Brühe aufgießen. Etwas einkochen lassen.
Senf einrühren, salzen und pfeffern. Kartoffel (Gurken) Salat damit übergießen, Öl dazugeben und gut durchmischen. Etwa eine halbe Stunde durchziehen lassen.

Steirisch wird der Salat indem man pro Portion etwa 1 EL Kernöl drüberträufelt.

Fischstäbchendöner Juli 24, 2008

Posted by tastenhase in Das schmeckt??? Und wie!!!.
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Zutaten:

- Fischstäbchen

- Fladenbrot

- Eisbergsalat

- evtl. Rotkohl

- Gurken

- Tomaten

- evtl. Schafskäse

- Dönersoße/Zaziki/Joghurt-Dill-Soße

Zubereitung:

Das Fladenbrot vierteln und kurz aufbacken. Die Fischstäbchen in der Pfanne anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Den Salat, die Tomaten, den Rotkohl und die Gurken waschen und kleinschneiden.

Alle Zutaten in beliebiger Mengen-Zusammenstellung in das aufgeschnittene Fladenbrot füllen und oben drüber selbstgemachte oder gekaufte Soße (s.o.) geben. Bei Bedarf noch Schafkäsewürfel dazugeben.

Hört sich erstmal komisch an, ist aber eine wirklich leckere Alternative zum Fleisch- und vegetarischen Döner. Ralf Zacherl hatte das mal in seiner Sendung gezeigt und ich habs irgendwann einfach mal ohne Rezept ausprobiert. Ist ja nicht weiter schwer und man kann sich die Zutaten nach Belieben zusammenstellen. Aber auf die Idee, Döner mit Fischstäbchen zu machen, wäre ich selbst nicht gekommen :o )

Guten Appetit!

Scharfer Kartoffelsalat Juli 24, 2008

Posted by sisi1971 in Salate.
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Für ca 6-8 Personen nimmt man (frau):

8 festkochende Kartoffeln
1 grüne Paprika (entkernt u. gewürfelt)
1 große Gewürzgurke (gehackt)
4 Zwiebeln
3 hartgekochte Eier
1 kleines Glas leichte Salatmajonnaise (mit Joghurt)
1 EL Dijon-Senf
Salz und schwarzen Pfeffer
Tabasco-Sauce oder eine andere scharfe Sauce/Ketchup (nach Belieben)
eine Prise Cayennepfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln sehr weich kochen, abkühlen lassen, schälen und danach in große Stücke schneiden.

2. Die Kartoffeln mit der Paprika, der Gewürzgurke, den Zwiebeln und den Eiern in eine große Schüssel geben und vorsichtig mischen.

3. In einer eigenen Schüssel die Salatmajonnaise mit dem Senf, Pfeffer und Tabasco nach belieben scharf abschmecken.

4. Das Dressing unter den Kartoffelsalat mischen, mit einer Prise Cayennepfeffer würzen. Kalt stellen (aber ca. eine halbe Stunde vor dem servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

Guten Appetit und  liebe Grüße

Iris