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glückliches Glyx Brötchen Rezept Juli 23, 2008

Posted by CandyClown in Brot, Für die schlanke Linie.
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Zutaten für ca. 8 Brötchen

  • 20g Hefe
  • 350g Vollkornmehl
  • 250g Wasser
  • 10g Salz

Zutaten zu einem Teig verkneten, gehen lassen, bis der Teig schön aufgeht.

Danach eine Rolle formen und dann Stücke abschneiden. Die einzelnen Stücke zu Brötchen formen.

Aufs Bleck geben und nochmal gehen lassen, damit sich der Teig beruhigt.

Ofen auf 190°C vorheizen. Währendessen die Brötchen mit etwas Wasser bepinseln und je nach Lust und Laune mit Sesam oder Mohn bestreuen.

Brötchen bei backen, je nach Größe 15 bis 20 Minuten (ich mache das immer nach Gefühl)

Die Brötchen schmecken saftig und nicht so trocken wie so manches Vollkorn-glyxiges Brot.

Am besten die übrigen Brötchen einfrieren und immer wieder auftauen – bei 8 Stück geht das nicht oft ;-)

Rumtorte à la Siri Juli 23, 2008

Posted by siri1981 in Kuchen, Torten, Plätzchen & Co..
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Zutaten

  • 150gr Zucker
  • 6 Eigelb
  • 2-3 EL Rum
  • 100gr Cremant gerieben
  • 6 Eiweiss
  • 1 Prise Salz
  • 1 Messerspitze Backpulver
  • 2 EL Zucker
  • 200gr Haselnüsse oder Mandeln gemahlen

Zubereitung

Den Zucker und die Eigelb miteinander verrühren, bis die Masse hell ist. Den Rum und die geriebene Schokolade darunterrühren. Das Eiweiss steifschlagen und mit dem Salz, Backpulver und Zucker vermengen. Dann den Eischnee lagenweise unter die gerührte Masse geben, vorsichtig darunterrühren und eine vorbereitete Form füllen. Dann bei 180°C für ca. 50min im Ofen auf unterster Rille backen.

Zum Schluss als Garnitur 2dl Rahm steifschlagen und mit einem ½ TL Vanillezucker und 1 EL Rum vermengen. Die ausgekühlte Torte mit dem Rahm bestreichen und mit bunten Zuckerperlen dekorieren.

Sauerkirsch-Joghurt Muffins Juli 23, 2008

Posted by siri1981 in Muffins.
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Zutaten

  • 1 kleine Dose Sauerkirschen
  • 3 Eier
  • 180gr Butter
  • ½ P. Vanillezucker
  • 125gr Naturjoghurt oder Quark
  • 180gr Mehl
  • 1.5 TL Backpulver

Zubereitung

Die Muffinform mit Butter gut ausfetten und den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.

Die Eier schaumig schlagen und mit der geschmolzenen Butter, dem Zucker, Vanillezucker und Joghurt glatt rühren. Mehl und Backpulver darauf sieben und unterheben.

Die Muffinform zu je 2/3 ihrer Höhe befüllen und mit je 2-3 Sauerkirschen belegen.

Dann die Muffins für 20-25min backen.

Tipp: Anstelle von Sauerkirschen können zb. auch Mandarinen verwendet werden.

Tobleronemousse Juli 23, 2008

Posted by siri1981 in Nachtisch, Süßspeisen.
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Zutaten

  • 300gr weisse oder dunkle Toblerone
  • 2 Eier
  • 4dl Rahm

Zubereitung

Die Schokolade zerbröckeln und in einer Schüssel über dem heissen Wasserbad schmelzen. Die flüssige Schokolade glattrühren. Die Eier mit etwas Puderzucker schaumig rühren und dann mit der Schokoladenmasse vermengen. Den Rahm steif schlagen und unter die Schokoladenmasse ziehen. Für mind. 6h im Kühlschrank kühlstellen.

Osterkuchen à la Siri Juli 23, 2008

Posted by siri1981 in Kuchen, Torten, Plätzchen & Co..
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Zutaten

  • 1 P. Mürbeteig
  • 300gr Rahmquark
  • 3 Eier
  • 150gr Zucker
  • 1 abgeriebene Zitrone
  • 100gr gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
  • 1 EL Mehl

Zubereitung

Die Eier trennen. Eigelb und Zucker schaumig rühren. Die Zitronenschale mit dem Quark und den Mandeln dazugeben. Zum Schluss den steifgeschlagenen Eischnee darunterziehen. Bei 200°C im vorgeheizten Ofen ca. 45-50min backen. Zum Schluss den ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Karottensuppe mit Ingwer Juli 23, 2008

Posted by ralphsbraut in Suppen.
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500 g Karotten
4 Kartoffeln
1 Zwiebel
50 g Ingwer
0,1 ltr. Weißwein, trocken
0,8 ltr. Gemüsebrühe
0,25 ltr. Kokosmilch
1 El. Ahornsirup, ersatzweise Honig
1 Zimtstange
3 Nelken
Salz, Öl zum Anschwitzen, Zimtpulver, Kardamom, Nelken

Karotten, Kartoffeln, Zwiebel und Ingwer schälen, klein schneiden und in etwas Öl anschwitzen. Die Zimtstange zugeben, salzen und mit Weißwein ablöschen. Wenn die ganze Flüssigkeit reduziert ist, mit der Gemüsebrühe und Kokosmilch auffüllen und die Suppe bei mittlerer Hitze weiter köcheln (bis das Gemüse weich ist).
Zimtstange und Nelken entfernen, Suppe pürieren und mit den Gewürzen abschmecken

schnelle Waffeln Juli 23, 2008

Posted by CandyClown in Süßspeisen, Waffeln.
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Für ca. 12 – 14 Waffeln in einem “herzigen” Waffeleisen

  • 300g Mehl
  • 200g Butter
  • 100g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Vanillezucker
  • 6 Eier
  • 1,5 Tassen warme Milch (nach Gefühl, Teig sollte nicht zu flüssig sein)
  • 1 Prise Salz

Die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Dann mit etwas Öl im Waffeleisen ausbacken!

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