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Kräutercrepes mit Tomaten Juli 22, 2008

Posted by claudiag in Pfannkuchen & Co..
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5 EL Magerquark – 2 davon mit
7 EL Mineralwasser
Salz und
1 Ei verquirlen,
30 g Weizenmehl unterrühren und 10 Minuten stehen lassen.

Den restlichen Quark mit
75 g körnigen Frischkäse und
1 TL gehackten Kürbiskernen
Kräutersalz,
Pfeffer verrühren und abschmecken. Eine beschichtete Pfanne mit Öl aussprühen (oder mit dem Backpinsel einpinseln) und aus dem Teig nacheinander zwei Pfannekuchen backen. Mit Käsecreme bestreichen, mit
1/2 Beet Kresse bestreuen und aufrollen

6-8 Cocktailtomaten im Ganzen in der Pfanne kurz anbraten und dazu anrichten.

Das Rezept ist für eine Person gedacht.
Und schmeckt lecker!

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