Das Kochbuch vom Hochzeits-Forum

Zutaten:
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
200g Hirse
½ l Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
Salbei
Rosmarin
Pfeffer
500g beliebiges, gegartes Gemüse (z.B. Möhren, junge Erbsen, Lauch, Spinatblätter, Rosenkohl, Blumenkohlröschen, Champignons)

für den Guss:
¼ l Sahne
2 Eier
1 EL Weizenmehl
Knoblauch
Muskatnuss
evtl. Kräutersalz
100g geriebener Käse (Parmesan, Bergkäse oder auch Gouda)

außerdem:
Butterflöckchen zum Überbacken

Zubereitung:
Die gehackten Zwiebeln in Öl andünsten, Hirse dazu geben und mitdünsten. Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Rosmarin, Salbei und Pfeffer dazu geben.
Alles fünf Minuten kochen und dann die Hirse ausquellen lassen.
Mit dem Gemüse mischen.
Die Masse in eine gebutterte Auflaufform füllen.
Die Zutaten für den Guss verquirlen und über die Masse gießen.
Mit Käse bestreuen und Butterflöckchen draufsetzen.

Im Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten überbacken
(sind die Zutaten kalt, dann 30 Minuten).