Das Kochbuch vom Hochzeits-Forum

(für 20 Stück a 8 cm)

10g frische Hefe
1 TL Zucker
300 ml lauwarme Milch
200g Mehl
2 EL Butter
100g Buchweizenmehl
Salz
2 Eier
1 V-Zucker
Fett zum Backen

für den Quark:
5 EL Kokosflocken
60 ml Milch
3 EL Honig
250g Magerquark
300g frische Ananas
1 Papaya

Hefe mit Zucker, Milch und 2 EL Mehl verrühren und 15 Minuten gehen lassen.
Die Butter schmelzen und alles mit dem übrigen Mehl, Salz, Eiern, Butter und V-Zucker untermischen.
30 Minuten gehen lassen.

Honig mit Milch und Magerquark verrühren und Kokosflocken unterrühren. Die Ananas und die Papaya schälen und in kleine Stücke schneiden.

Aus dem Teig kleine Pfannkuchen backen und im Backofen warm stellen.
Quark in kleine Häufchen auf die Blinis setzen und mit den Früchten garnieren.